零售行業(yè) （retail industry） 零售業(yè)是指通過(guò)買(mǎi)賣(mài)形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費(fèi)用或售給社會(huì)集團(tuán)供公共消費(fèi)用的商品銷(xiāo)售行業(yè)。
目前比較主流的零售業(yè)定義分為兩種：一種是營(yíng)銷(xiāo)學(xué)角度的定義：認(rèn)為零售業(yè)是任
[零售業(yè)]
零售業(yè)
何一個(gè)處于從事由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的個(gè)人或公司，他們從批發(fā)商、中間商或者制造商處購(gòu)買(mǎi)商品，并直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者。這種定義在近三十年的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的文獻(xiàn)中非常普遍。另一種是美國(guó)商務(wù)部的定義：零售貿(mào)易業(yè)包括所有把較少數(shù)量商品銷(xiāo)售給普通公眾的實(shí)體。他們不改變商品的形式，由此產(chǎn)生的服務(wù)也僅限于商品的銷(xiāo)售。零售貿(mào)易板塊不僅包括了店鋪零售商而且包括了無(wú)店鋪零售商。
零售定義
[零售巨頭——家樂(lè)福]
零售巨頭——家樂(lè)福
零售：向最終消費(fèi)者個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售生活消費(fèi)品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。這一定義包括以下幾點(diǎn)：
1．零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消費(fèi)之用的活動(dòng)。如零售商將汽車(chē)輪胎出售給顧客，顧客將之安裝于自己的車(chē)上，這種交易活動(dòng)便是零售。若購(gòu)買(mǎi)者是車(chē)商，而車(chē)商將之裝配于汽車(chē)上，再將汽車(chē)出售給消費(fèi)者則不屬于零售。
2．零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出售商品，同時(shí)也提供相關(guān)服務(wù)。零售活動(dòng)常常伴隨商品出售提供各種服務(wù)，如送貨、維修、安裝等，多數(shù)情形下，顧客在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，也買(mǎi)到某些服務(wù)。
3．零售活動(dòng)不一定非在零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式，如上門(mén)推銷(xiāo)、郵購(gòu)、自動(dòng)售貨機(jī)、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等，無(wú)論商品以何種方式出售或在何地出售，都不會(huì)改變零售的實(shí)質(zhì)。
4．零售的顧客不限于個(gè)別的消費(fèi)者，非生產(chǎn)性購(gòu)買(mǎi)的社會(huì)集團(tuán)也可能是零售顧客。如公司購(gòu)買(mǎi)辦公用品，以供員工辦公使用；某學(xué)校訂購(gòu)鮮花，以供其會(huì)議室或宴會(huì)使用。所以，零售活動(dòng)提供者在尋求顧客時(shí)，不可忽視團(tuán)體對(duì)象。在中國(guó)，社會(huì)集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的零售額平均達(dá)10%左右。
零售形式
零售商店
1、百貨商店。指綜合各類(lèi)商品品種的零售商店，其特點(diǎn)：
(1)商品種類(lèi)齊全;
(2)客流量大;
(3)資金雄厚，人才齊全;
(4)重視商譽(yù)和企業(yè)形象;
(5)注重購(gòu)物環(huán)境和商品陳列。
2、專(zhuān)業(yè)商店。指專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)某一類(lèi)商品或某一類(lèi)商品中的某一品牌的商店，突出“專(zhuān)”。
(1)品種齊全;
(2)經(jīng)營(yíng)富有特色、個(gè)性;
(3)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。
3、超級(jí)市場(chǎng)。是以主、副食及家庭日用商品為主要經(jīng)營(yíng)范圍，實(shí)行敞開(kāi)式售貨，顧客自我服務(wù)的零售商店。特點(diǎn)是：
(1)實(shí)行自我服務(wù)和一次性集中結(jié)算的售貨方式;
(2)薄利多銷(xiāo)，商品周轉(zhuǎn)快;
(3)商品包裝規(guī)格化，條碼化，明碼標(biāo)價(jià)，并要注有商品的質(zhì)量和重量。
4、便利商店。接近居民生活區(qū)的小型商店。營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，以經(jīng)營(yíng)方便品、應(yīng)急品等周轉(zhuǎn)快的商品為主，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。如飲料、食品、日用雜品、報(bào)刊雜志、快遞服務(wù)等。商品品種有限，價(jià)格較高，但因方便，仍受消費(fèi)者歡迎。
5、折扣商店。以低價(jià)、薄利多銷(xiāo)的方式銷(xiāo)售商品的商店。其特點(diǎn)：
(1)設(shè)在租金便宜但交通繁忙的地段;
(2)經(jīng)營(yíng)商品品種齊全，多為知名度高的品牌;
(3)設(shè)施投入少，盡量降低費(fèi)用。
(4)實(shí)行自助式售貨，提供服務(wù)很少。
6、倉(cāng)儲(chǔ)商店。是20世紀(jì)90年代后期才在我國(guó)出現(xiàn)的一種折扣商店，特點(diǎn)是：
(1)位于郊區(qū)低租金地區(qū);
(2)建筑物裝修簡(jiǎn)單，貨倉(cāng)面積很大，一般不低于1萬(wàn)平方米;
(3)以零售的方式運(yùn)作批發(fā)，又稱(chēng)量販商店;
(4)通常采取會(huì)員制銷(xiāo)售來(lái)鎖定顧客。
無(wú)店鋪零售
1、上門(mén)推銷(xiāo)。企業(yè)銷(xiāo)售人員直接上門(mén)，挨門(mén)挨戶(hù)逐個(gè)推銷(xiāo)。著名雅芳公司就是這種銷(xiāo)售方式的典范。
2、電話電視銷(xiāo)售。這是一種比較新穎的無(wú)店鋪零售形式。其特點(diǎn)是利用電話、電視作為溝通工具，向顧客傳遞商品信息，顧客通過(guò)電話直接訂貨，賣(mài)方送貨上門(mén)，整個(gè)交易過(guò)程簡(jiǎn)單、迅速、方便。
3、自動(dòng)售貨。利用自動(dòng)售貨機(jī)銷(xiāo)售商品。第二次世界大戰(zhàn)以來(lái)，自動(dòng)售貨已被大量運(yùn)用在多種商品上。如香煙、糖果、報(bào)紙、飲料、化妝品等。
4、購(gòu)貨服務(wù)。主要服務(wù)于學(xué)校、醫(yī)院、政府機(jī)構(gòu)等大單位特定用戶(hù)。零售商憑購(gòu)物證給該組織成員一定的價(jià)格折扣。
聯(lián)合零售
1、批發(fā)聯(lián)號(hào)。是中小零售商自愿參加批發(fā)商的聯(lián)號(hào)，聯(lián)號(hào)成員以契約作聯(lián)結(jié)，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。批發(fā)商獲得了忠實(shí)客戶(hù)，零售商按比例在批發(fā)聯(lián)號(hào)內(nèi)進(jìn)貨，保證了供貨渠道。
2、零售商合作社。主要是由一群獨(dú)立的零售商按照自愿、互利互惠原則成立的，以統(tǒng)一采購(gòu)和聯(lián)合促銷(xiāo)為目的的聯(lián)合組織。
3、消費(fèi)合作社。由社區(qū)居民自愿出資成立的零售組織，實(shí)行民主管理。這種商店按低價(jià)供應(yīng)社員商品，或制定一定價(jià)格，社員按購(gòu)物額分紅。
4、商店集團(tuán)。這是零售業(yè)的組織規(guī)�；问�，沒(méi)有固定的模式。它是在一個(gè)控股公司的控制下包括各行業(yè)的若干商店，通常采用多角化經(jīng)營(yíng)。
零售新業(yè)態(tài)
1、連鎖商業(yè)。指眾多的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的零售企業(yè)，在核心企業(yè)(連鎖總部)的領(lǐng)導(dǎo)下，以經(jīng)濟(jì)利益為連接紐帶，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷(xiāo)售，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)代流通組織形式。
2、連鎖超市。是連鎖商業(yè)形式和超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)兩者的有機(jī)結(jié)合。它是我國(guó)現(xiàn)代零售業(yè)主流，在發(fā)展中進(jìn)一步細(xì)分和完善。如大型綜合連鎖超市(GMS)，主要經(jīng)營(yíng)大眾商品，其中70%是百貨，30%是食品。又如倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店連鎖超市，以零售方式運(yùn)作批發(fā)，采用會(huì)員制。
3、特許經(jīng)營(yíng)。是一種根據(jù)合同進(jìn)行的商業(yè)活動(dòng)，體現(xiàn)互利合作關(guān)系。一般是由特許授予人(簡(jiǎn)稱(chēng)特許人)按照合同要求，約束條件給予被授予人(簡(jiǎn)稱(chēng)受許人，亦稱(chēng)加盟者)的一種權(quán)利，允許受許人使用特許人已開(kāi)發(fā)出的企業(yè)象征(如商標(biāo)、商號(hào))和經(jīng)營(yíng)技術(shù)、訣竅及其他工業(yè)產(chǎn)權(quán)。特許經(jīng)營(yíng)分為：
(1)商品商標(biāo)型特許經(jīng)營(yíng)。
(2)經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)。
(3)轉(zhuǎn)換特許經(jīng)營(yíng)。
4、商業(yè)街。 由經(jīng)營(yíng)同類(lèi)的或異類(lèi)的商品的多家獨(dú)立零售商店集合在一個(gè)地區(qū)，形成的零售商店集中區(qū)，也有集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)綜合功能的商業(yè)街。
5、購(gòu)物中心。由零售商店及其相應(yīng)設(shè)施組成的商店群體，作為一個(gè)整體進(jìn)行開(kāi)發(fā)和管理，通常包括一個(gè)或多個(gè)大的核心商店，并有許多小的商店環(huán)繞其中，有龐大的停車(chē)場(chǎng)設(shè)施，顧客購(gòu)物來(lái)去方便。購(gòu)物中心占地面積大，一般在十幾萬(wàn)平方米。其主要特征是容納了眾多各種類(lèi)型的商店、快餐店、餐飲店、美容、娛樂(lè)、健身、休閑，功能齊全，是一種超巨型的商業(yè)零售模式。
發(fā)展問(wèn)題
20世紀(jì)90年代以前，中國(guó)零售市場(chǎng)長(zhǎng)期保持著百貨商店一統(tǒng)天下的單一格局。對(duì)外開(kāi)放以來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的變化和零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，大型超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店等新型零
[零售巨頭——沃爾瑪]
零售巨頭——沃爾瑪
售業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展，成為中國(guó)零售業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的主要?jiǎng)恿�。但是由于各種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展情況不盡相同，有些零售業(yè)態(tài)飛速發(fā)展，迅速成為老百姓的新寵，但是有些零售業(yè)態(tài)還是正處于一種摸索的狀態(tài)，沒(méi)有完全發(fā)展的很好。
規(guī)模的擴(kuò)大會(huì)使企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本大大的降低，產(chǎn)生規(guī)模效益。現(xiàn)在中國(guó)零售行業(yè)還沒(méi)有形成像國(guó)外零售業(yè)那樣的規(guī)模。只在一定程度上提高了綜合毛利率，但各類(lèi)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用居高不下，導(dǎo)致凈利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葒?guó)際巨頭。過(guò)高的運(yùn)營(yíng)成本歸因于兩個(gè)方面，外部是因?yàn)槲覈?guó)物流費(fèi)用偏高；內(nèi)部因素則緣于銷(xiāo)售成本和管理成本偏高。
中國(guó)商業(yè)企業(yè)的管理還主要依靠傳統(tǒng)管理方式和方法，缺乏創(chuàng)新能力。缺乏市場(chǎng)細(xì)分，在商品組合、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、促銷(xiāo)和店面布置等方面，采用標(biāo)準(zhǔn)化管理不足。尤其突出的是沒(méi)有高科技的支持，主要是信息化程度低。企業(yè)管理沒(méi)有運(yùn)用現(xiàn)代化的電子信息技術(shù)。國(guó)外的商業(yè)企業(yè)以管理信息系統(tǒng)、電子數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)為核心，形成了以網(wǎng)絡(luò)為輔助的自動(dòng)化管理,這與傳統(tǒng)的零售業(yè)運(yùn)作方式截然不同。
在中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，同樣也面臨著外商的嚴(yán)重挑戰(zhàn)。這些外資零售企業(yè)以其超前的經(jīng)營(yíng)理念，極大的規(guī)模，價(jià)廉物美的商品，規(guī)范周到的服務(wù)，特殊的營(yíng)銷(xiāo)手段，向中國(guó)零售業(yè)發(fā)起了強(qiáng)大的沖擊。
（責(zé)任編輯：張曉軒）