全聚德前三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤7045萬元 餐飲、食品升級(jí)效果釋放

　　10月21日晚，全聚德（002186）2024年三季度報(bào)告。報(bào)告顯示，2024年1月—9月，公司經(jīng)營情況穩(wěn)健，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.84億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7045.16萬元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤6482.13萬元。

　　據(jù)了解，第三季度，公司持續(xù)“守正創(chuàng)新”落地，深化煥新升級(jí)成果，保持餐飲、食品板塊均衡發(fā)展，并開展“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，多維推動(dòng)餐飲消費(fèi)體驗(yàn)提升，不斷滿足市場的多元化場景消費(fèi)新需求。

　　“守正創(chuàng)新”持續(xù)深化 仿膳茶社助力提升餐飲“新格”

　　作為中華老字號(hào)，全聚德近年來堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”，以“餐飲運(yùn)營商業(yè)化”為餐飲板塊發(fā)展思路。8月全聚德京糧大廈店、全聚德拉薩首店開業(yè)，同時(shí)通過三大主力門店——和平門店、前門店、王府井店的煥新升級(jí)，實(shí)現(xiàn)餐飲場景再造，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)。

　　報(bào)告期內(nèi)，“三大店”持續(xù)深化煥新升級(jí)的成果：全聚德和平門“中華一絕”餐圍繞七夕、中秋及四季場景變換，精心設(shè)計(jì)主題餐臺(tái)，制定廚師長菜單，新增20余款創(chuàng)新菜品、6款定制套餐，提升了賓客超值體驗(yàn)和單間預(yù)訂復(fù)購率。全聚德前門店“中軸食禮”體驗(yàn)店結(jié)合中秋節(jié)日特點(diǎn)與中軸線文化，打造“見字如晤·京城來信”中秋食趣禮盒，市場反響熱烈；下午茶區(qū)域推出中西融合的“烤鴨披薩”，貢獻(xiàn)整體收入提升。全聚德王府井店“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐創(chuàng)新宴會(huì)開場禮，將傳統(tǒng)游樂設(shè)施引入宴會(huì)現(xiàn)場，并增加特效，為宴會(huì)帶來視覺盛宴，提升顧客用餐儀式感，大眾點(diǎn)評(píng)好評(píng)分值持續(xù)提升。

　　此外，仿膳茶社的重裝亮相，成為全聚德著力打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格的又一成果。仿膳（清廷御膳）制作技藝被列入級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，此次仿膳茶社在北海公園內(nèi)開門迎客，推出宮廷風(fēng)味糕點(diǎn)系列、龍鳳喜餅糕點(diǎn)系列、便食系列、饋贈(zèng)佳品禮盒系列等產(chǎn)品，不僅為消費(fèi)者還原了多款宮廷糕點(diǎn)，將其帶入大眾視野，同時(shí)其古色古香的裝修風(fēng)格還提供了穿越回古代宮廷的夢幻體驗(yàn)，前來打卡、品嘗美食的游客絡(luò)繹不絕，受到廣泛好評(píng)。

　　食品板塊加快布 錨定市場發(fā)力

　　報(bào)告期內(nèi)，全聚德堅(jiān)持“餐飲食品產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，加快食品板塊布。一方面，聚焦包括片制烤鴨等爆款產(chǎn)品打造，突出引領(lǐng)作用；另一方面，加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，通過豐富產(chǎn)品矩陣，更好滿足市場需求變化，提升市場競爭力。

　　報(bào)告期內(nèi)，全聚德加快休食賽道拓展，與711、大潤發(fā)、好鄰居等國內(nèi)多家知名商超體系形成合作，不斷加大休食市場推廣力度。同時(shí)，全聚德深耕社區(qū)市場，在做好社區(qū)專柜的同時(shí)積極豐富業(yè)態(tài)，開設(shè)首家社區(qū)便民店，市場反響良好。

　　值得一提的是，作為全聚德食品板塊布方向，子品牌“零研所”在巴黎奧運(yùn)會(huì)期間簽約世界冠邢傲偉為代言人，得到年輕消費(fèi)者的關(guān)注與追捧，“零研所”主打的“健康”“放心”概念不斷深入人心。目前，相關(guān)產(chǎn)品正在通過多平臺(tái)進(jìn)行推廣，品牌知名度不斷提升。

　　國慶假期餐飲消費(fèi)火爆 提升用餐體驗(yàn)受認(rèn)可

　　剛剛過去的“十一”假期，全聚德集團(tuán)旗下餐飲門店人氣火爆，營業(yè)額飆升。其中，北京地區(qū)門店在10月3日當(dāng)天創(chuàng)2019年以來同期單日營業(yè)額新高。全聚德和平門單日收入再破百萬，接待人次、叫號(hào)等位，每一個(gè)數(shù)字都刷新了今年的各項(xiàng)數(shù)據(jù)；全聚德前門店在候餐區(qū)推出增值服務(wù)，特別是和同仁堂聯(lián)名推出的酸梅湯在短時(shí)間內(nèi)銷售一空；全聚德奧運(yùn)村店針對(duì)國慶期間各類用餐場景，布置了數(shù)十場喜迎國慶以及滿月宴、壽宴主題餐臺(tái)，有效提升了顧客用餐滿意度；仿膳飯莊每日午、晚餐都提前半小時(shí)營業(yè)，同時(shí)提高了翻臺(tái)率。四川飯店在國慶前夕就提早啟動(dòng)了小吃文化節(jié)，推出65道傳統(tǒng)經(jīng)典小吃，創(chuàng)新組合三款小吃套餐，為消費(fèi)者獻(xiàn)上“十一”黃金周大禮。此外，消費(fèi)者在園博園“京彩燈會(huì)”和球公開賽的市集上都能見到四川飯店攤位火爆排隊(duì)的場景。豐澤園10月8日起正式開啟2025年年夜飯及春節(jié)假期的用餐預(yù)訂，還未開門就排起了長隊(duì)，當(dāng)天實(shí)現(xiàn)年夜飯預(yù)訂57桌，初一至初七假期用餐預(yù)訂66桌。

　　報(bào)告期內(nèi)，全聚德品牌獲“2024北京餐飲十大品牌”和美團(tuán)“年度影響力品牌”；全聚德集團(tuán)獲“2024北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)”“服貿(mào)會(huì)·中國國際經(jīng)濟(jì)管理技術(shù)論壇競爭力ESG綜合治理標(biāo)桿企業(yè)”“2024鯨潮獎(jiǎng)年度消費(fèi)者信賴企業(yè)”；全聚德集團(tuán)、董事、總經(jīng)理周延龍榮獲“2024鯨潮獎(jiǎng)年度力人物”；全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店相關(guān)菜品入選北京西城首批老字號(hào)“金牌創(chuàng)意菜”等。上述獎(jiǎng)項(xiàng)多維度彰顯出老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作成果已獲廣泛認(rèn)可與高度評(píng)價(jià)。

　　中國全聚德集團(tuán)、董事、總經(jīng)理周延龍近期對(duì)外表示，作為老字號(hào)，全聚德以“守正創(chuàng)新”為，結(jié)合市場需求，以“融合發(fā)展”的思路，快速全面創(chuàng)新，取得顯著收效。接下來，全聚德將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為消費(fèi)者打造高質(zhì)量餐飲服務(wù)，不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)。（CIS）

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